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烘焙愛心蛋糕 百分百情人

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粉紅豬造型蛋糕

情人節即將到來,當然要來個浪漫燭光晚餐和禮物再加上一個親手烘焙的愛心蛋糕,就是百分百的完美情人。智光商工出新招,利用鴕鳥蛋製作情人節蛋糕,智光商工校長林埔生表示,用鴕鳥蛋來做蛋糕,目的就是讓學生體驗到不同的食材,會有不同的口感。

校長表示,利用鴕鳥蛋來做蛋糕,目的就是讓學生體驗到不同的食材,會有不同的口感,而一顆鴕鳥蛋等於二十三至三十個雞蛋份量十足,富含高量的蛋白質,因此口感也和市售的蛋糕迥然不同,且鴕鳥蛋不僅可以做蛋糕,剩下的蛋殼還可以讓美工科同學彩繪創作,充分利用剩餘價值,也讓人看到就算只有一顆鴕鳥蛋,也能玩出新花樣。

製作蛋糕的同學表示,為了保有鴕鳥蛋的完整性,先用螺絲起子在蛋殼上下各敲一個洞,再用吸管把蛋汁吹出來,為了保留這難得的鴕鳥蛋殼,餐飲科學生也費了好大一番功夫,才完成打蛋動作,再來加入砂糖並快速攪拌,依序加入沙拉油跟麵粉,最後送進烤箱烘焙。

實習輔導處主任表示,鴕鳥蛋的蛋糕吃起來的口感綿密緊實而且甜度略高,不會像雞蛋做出來的蛋糕,組織比較鬆散,且日本研究團隊發現鴕鳥蛋在醫學上還有其它功能,有效對抗各種感染疾病的抗體已成功利用鴕鳥蛋製作出H5N1型高原性禽流感、傳統流感,以及會引發食物中毒的諾羅病毒等抗體,對病毒或病原菌的敏感度極高,耐熱性也很高,日後將廣泛運用於空調設備過濾器或廁所水槽等,將可成為對抗感染疾病的利器。

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