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12吋蛋糕 一顆鴕鳥蛋就足夠

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爽口乳酪蛋糕

一般蛋糕使用雞蛋製作,但您可能沒想過,有人拿鴕鳥蛋來做蛋糕,新北市一所學校,突發奇想,研發鴕鳥蛋糕,由於鴕鳥蛋的蛋黃比例較雞蛋來的高,相對卵磷脂成分豐富,口感也比較綿密,而巨大的蛋殼也沒有浪費,學生們在上頭彩繪,發揮創意。

熱騰騰的蛋糕出爐,令人食指大動,不過它不是一般的蛋糕,而是用鴕鳥蛋製成的,為了保持蛋殼完整,學生得小心翼翼,在兩端打洞,讓蛋汁流出。

一般大小的鴕鳥蛋,每顆超過一公斤,是雞蛋的20倍以上,以12吋的蛋糕而言,得耗20多顆雞蛋,鴕鳥蛋只要一顆,甜度不同外,鴕鳥蛋的蛋黃比例較高,卵磷脂含量豐富,顏色比雞蛋糕來的深,當然,吃起來口感也不一樣。

保存完好的蛋殼,當然也不能浪費,成了美工科學生手中的彩繪材料,受限於鴕鳥蛋稀少,成品無法上市,純粹讓學生秀創意,玩花樣。

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